アスペルガーの館の趣味の掲示板

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[#158] Re:パン作りが趣味です

み-ぽん - 04/11/24(水) 12:01 -


	引用なし

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こんにちは！秋桜さん。

▼秋桜さん：
>こんちには。同じ趣味の人がいて嬉しいです。焼きたてのパンって本当においしいですよね。あの香りをかぐと幸せな気分にもなれますしね。
>
焼きたてのパンってほんと～にいいにおいですよね。大好きです♪
あのにおいが部屋中に広まるととっても幸せな気分になれます。
あ、でも、食欲がとっても刺激されてついつい焼き立てをパクついてしまうので、全くダイエットは出来ません（笑）

>
>ホームベーカリーで最後まで作るとイースト臭くなるのは、恐らくイーストの量と種類によるものだと思います。私がよく利用するクオカ（http://www.cuoca.com）というお菓子材料専門のサイトの口コミ情報によると、ホームベーカリーの説明書どおりだと量が多めでイースト臭くなりやすいそうです。
>ホームベーカリー愛用者のまりまりさんという方が「Home Bakery まりの部屋」というサイト（http://homepage3.nifty.com/marimari/index.htm）で色々なパンのレシピを公開されています。けっこうホームベーカリー愛用者の中では有名なサイトらしく、「おいしい」と評判なので参考にしてみてください。
>
>あと普通のスーパーで売っている日清のカメリアイーストだと臭うらしいです。

もぅ、まさしく私が使っているイーストは「日清のカメリアイースト」です。
教えてもらってよかったー！！
イーストの種類によるものだとは考えもしませんでした。
クオカから早速購入してみようと思います。
あと、やっぱり説明書どおりの分量ではイーストが多すぎるんですね。
一時発酵が終わった後、ベーカリーのふたを開けるとむわっとヘンなにおいがして、自分で発酵させたときよりふくらみすぎた感じが強くて。
教えていただいたサイト、早速両方ともお気に入りに登録しました。
今度はそのサイトのレシピを参考にして、ぜひ作ってみます。
いままで作りたいけど、ベーカリーで最後まで作るとおいしくないし、自分で作ろうとすると子供に邪魔されて発酵しすぎて上手くいかないしだったので、今度はすぐ作れそうで嬉しいです♪♪

あと、もうひとつ聞いてもいいですか？
実は自分で作ったパン、焼きたてはすごくおいしいのに、次の日になると硬くなってしまうんです。
買ってきた食パンやロールパンは日にちがたっても柔らかい…。
乾燥するのかなと思って、ビニールに入れておいても硬くなってしまう。
やっぱり買ってきたパンは添加物のせいとかでやわらかいんでしょうか？
それとも、やっぱり技術力が足りないのかなー。
コネをベーカリーでしたときも同じなんです。原因ってなにか思い当たりますか?

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